这一页不讲化学方程式，只观察身边物质的奇妙变化：盐放进水里不见了、蜡烛燃烧会变短、铁会生锈、醋和小苏打混在一起会冒泡泡。
水是透明的，铁是硬的，木头能浮在水面。不同物质有不同的性质。
你可以用眼睛看颜色、用鼻子闻气味、用手摸硬度。每种物质都有自己的"性格"——这就是性质。
不需要变成别的东西就能观察到的性质：颜色、状态（固体/液体/气体）、硬度、溶解性、密度、导电性。
说出水和铁的 3 个不同性质。
水是透明液体、铁是银灰色固体；水软、铁硬；铁能被磁铁吸住、水不能。
把盐放进水里搅一搅，盐不见了。它不是消失了，而是"化"在水里了。
盐溶解后，水看起来还是透明的，但喝一口是咸的。盐的微粒均匀分散到了水中每一处。这杯水就是溶液：盐是溶质，水是溶剂。
把一小勺盐和一小勺沙子分别放进两杯水里搅一搅。观察有什么不同。
盐溶解后水变透明，看不到盐粒。沙子不会溶解，搅完静置一会沙子就沉到底了。
蜡烛越烧越短，木柴烧完变成灰。燃烧不只是"变小"，而是变成了一种新的东西。
要燃烧，必须同时有三个条件：可燃物（能烧的东西）、氧气（空气中的）、温度达到着火点。缺一个都烧不起来。
用水灭火：降低温度。用盖子盖灭蜡烛：隔绝氧气。清除周围的纸和木头：去掉可燃物。灭火就是去掉三个条件之一。
为什么吹一下蜡烛就灭了？去掉的是哪个条件？
吹气把蜡烛周围的空气（氧气）吹走了，没有足够的氧气，火就灭了。
金属有光泽、能导电、能被弯曲。非金属通常没有这些特点。
为什么电线的芯是铜而不是铁？
铜的导电性比铁好，电阻小，电在铜线里走得更顺畅。而且铜不容易生锈，更耐用。
有的变化只是"变了样子"，有的变化是"变成了新东西"。
想看"东西怎么变成另一种东西"这个想法怎么从直觉长到量子化学？看物质转化主题树。
冰融化成水——只是从固态变成液态，还是水。这是物理变化。铁生锈——铁变成了铁锈，是一种新物质。这是化学变化。
冰融化、水蒸发、纸撕碎、糖溶解、铁丝弯折。物质的"样子"变了，但它还是那个物质。
铁生锈、木柴燃烧、食物腐烂、醋加小苏打冒泡。物质变成了新的东西，通常伴随发光、发热、变色、产生气体或沉淀。
切苹果后放一会变褐色——这是物理变化还是化学变化？
化学变化。苹果里的物质和空气中的氧气反应，生成了褐色的新物质。
生活中大部分东西都是混合物。盐水和纯水不一样。
沙子和水混合：用滤纸（或纸巾）把沙子挡住，水渗过去。固体和液体分开。
盐水里的盐怎么取出来？把水蒸发掉，盐就留下了。海水晒盐就是这个原理。
铁屑混在沙子里怎么分？用磁铁一吸，铁就出来了。
如果你有一杯混了沙子的盐水，怎么把盐、沙子和水分开？
先过滤——沙子留在滤纸上，盐水流过去。再把盐水蒸发——水跑掉，盐留下来。
准备 3 杯同样多的温水。一杯放盐、一杯放糖、一杯放小苏打，同时搅。哪个先溶完？
点燃一根蜡烛。用玻璃杯倒扣住。观察：火焰慢慢变小然后灭了。为什么？
在杯子里放一小勺小苏打，倒入白醋。观察大量气泡冒出。这就是化学变化产生的气体。
把一根铁钉放进湿纸巾里，密封在塑料袋中。3 天后观察。铁钉表面出现了什么？
收集 10 样东西，用磁铁测试。哪些能被吸住？能被吸住的都是什么材料做的？
把盐水倒进盘子放在太阳下或暖气旁。水蒸发后，盘底会留下什么？尝一尝。